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2008年01月17日

●豚と白菜のうまとろ春雨煮

終わってしまったデリデリキッチンで紹介されたレシピで,気に入って何回も作っているのがコレ。
鍋料理をして,白菜がハンパにあまったときにも便利。おいしいっすよ。
レシピアップついでに(笑)

< 材料 >  4人分
豚ひき肉   120g
白菜      4枚(200g)
干しシイタケ  2枚
緑豆春雨(乾燥)   35g
キヌサヤ   12枚
ニンニク    小1
豆板醤     大1
鶏ガラスープ 4カップ
○酒       大1
○しょうゆ    大2
○オイスターソース  大1
○黒コショウ     適量
水溶き片栗粉   適量
サラダ油      適量+大1

< 作り方 >
1.白菜は6cm長さくらいに切り,重ねて繊維と同じ方向に5mmくらいに細切りにする
2.中華鍋に油少々を入れひき肉を入れ炒める
3.ニンニク,豆板醤を加え,サラダ油を少々足しさらに炒める
4.鶏ガラスープを加え,白菜,戻しシイタケ,春雨を加え,○の調味料を加える
5.鍋肌からサラダ油少々を加える
6.12~13分煮込み、キヌサヤを加え1~2分煮込み,水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり

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