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2008年01月17日

●カレイの煮付け

カレイの煮付けは,いさぎよく水を入れずに作ると煮汁がとろっとしておいしい(^-^)と思う。
お酒がもったいない!というときは,半量を水にしてもいいと思いますよ~。

<材料>
・カレイ 小2尾(切り身でもOK)
・しょうゆ 大3
・みりん 大3
・砂糖 大2
・酒 200cc
・しょうがひとかけ

<作り方>
・カレイはウロコを包丁でこそげて水洗いしておく。
・フライパンに調味料は合わせて,しょうがの薄切りを入れて沸騰させる。
・カレイを入れて,落し蓋(ないときは,アルミホイルに穴をあけてかぶせる)をする
・10分ほど弱めの中火で煮る

2005年01月19日の記事より

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