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2008年01月31日

●柿安蓮の食卓でランチ

今日は柿安でランチ。うまーい(^-^)

2008年01月27日

●ちぎりパン

おとといはホームベーカリーまかせの食パンだったので,今日はちぎりパンを焼いてみた。ふくらみがいまひとつなのはイーストが弱ってきたせいかな?
お昼ごはんは,ちぎりパンをスライスしてケチャップ+ツナ+チーズをのせて焼いたものと,クリームチーズやジャムをはさんだサンドイッチ。うまーい(^-^)

2008年01月26日

●旨味 太助で牛たん定食

仙台に行ったときに,ダンナがどうしても牛たん定食を食べたい!ということで,「旨味 太助」というお店にお昼ごはんを食べに行ってきました!前日の夕飯は「仙台屋」で大ハズレ(語るのもさみしいくらいほんとに貧相な夕飯だった・・もう絶対行かない)だったから,またハズレだったからかなり悲しいことになるなぁ・・と思いつつ,のれんをくぐると,なんだかおいしそうな雰囲気(^-^)

牛たん定食は,牛タンたっぷり!お漬物もテールスープもたっぷり!タンは麦飯がばんばんいけちゃう香ばしい味でした(^-^)うーん,うまかった。

牛たん定食は,アメリカ産とオーストラリア産の2種類。アメリカ産のほうがやわらかいらしいです。わたしたちはオーストラリア産のほうをいただきましたが,十分おいしかったです(^-^)
牛たん定食 アメリカ産 2,180円,オーストラリア産 1,260円です。

旨味 太助
住所:仙台市青葉区国分町2-11-11
電話:022-262-2539
営業時間:AM11:30~PM22:00
定休日:月曜

2008年01月23日

●地元の歯医者さん

月曜日に手術した歯の消毒をお願いする歯医者さんを年始に探しておきました。ニャイのスイミング仲間の笑う馬さんが,前に「ふじ歯科が3mix-mp法をやってるんだって」と言っていたのを思い出し,3mixを扱っているなら,宅重先生にも会ったことがあるんじゃないかしら?と思って,事前に消毒をしていただけるか聞いておきました。案の定,宅重先生の講習を受けていらして,消毒も快く引き受けていただきました。

今日は消毒初日。スイミングが終わってから,昼頃に伺うとわたしが最後の患者だったようです。先生は宅重先生の治療に興味津々だったようで,3mix-mp法についての話と,患部の話でながながとしゃべってしまいました(^-^;3mixについては,歯科医師の間でも賛否両論なのでこちらの医院ではおおっぴらに広告していないとのこと。でも,治療に関しては宅重先生の方法を守っていて,3mixでの成果も85%~90%ほどだということだったので,信頼できそうな感じです。わたしも重症の部分を宅重先生に治していただいたら,こちらに転院してもいいかな?と思うくらいでした(^-^)しばらくは毎日消毒です(汗)

ふじ歯科
住所:〒245-0003
神奈川県横浜市泉区岡津町242-1
TEL:045-813-7047
もっと詳しく!

2008年01月22日

●歯根が折れた歯の治療 その1

手術の日がやってきました。そうです,ようやく歯根が折れた歯の治療です。折れている上に根が膿んでいるひどい状態・・
今回の手術は,歯根に縦に亀裂が入った状態の歯を一度抜いて,接着剤でくっつけて(と,タクシゲ先生はおっしゃっていました)元に戻して固定するというものです。固定するために,折れている歯の手前の歯と接続する金属を,型をとって作っておいてもらいました。

16時半の予約で診察室に入ったのは18時半。16時ごろから待っていたので2時間半待ちでした・・(汗)診察台で待つことしばし。治療が始まるとすぐに麻酔の注射。そして,ゴリゴリと歯茎をはがすいやーな感じ(^-^;さらに,歯を抜くときのぐっと力を入れた感じがしたときに「ピキッ!」と音がした・・うーん,歯が折れる音に似てる・・なんて思いながらがまんがまん。痛くないけど口を開けてるのが結構大変。

取り出された歯を見せてもらったわけではないけれど,後ろのほうで「見事に真っ二つだなー」なんて会話が聞こえて,やっぱり折れてるんだと再確認いたしました。そのあと,歯は加工されて戻され(たぶんくっつけた後,歯の中側に3mixの薬が入れられているのではないかと推測します),金属で手前の歯と連結されておしまいでした。

処方された痛み止めや抗生物質は2日分。2日分でいいの?と思ったけど,先生が出してるんだからいいのかな~と軽く考えていただいてきました。

夜は普通にごはんを食べて,お風呂はあまり暖まらないようにと言われていたので,ささっと入って,もう麻酔も切れてきて唇のじんじん・・も取れてきたけど,奥歯はちっとも痛くもかゆくもない(^-^;ちなみに腫れてもいない。うーん,3mixすごいなぁ・・中から殺菌しているから腫れないのだろうと思う。抜歯した後,痛くて眠れなかったとか,顔が腫れたとかって聞くことがあるけど,そういった症状は一切なし。食事のときと歯磨きのときに気をつけるだけ。なんて楽なんだろう!

次の日はタクシゲ歯科で消毒。消毒だけだったので30分ほど待っただけで終了。あとは,毎日地元の歯医者さんで消毒をしてもらうための紹介状を書いてもらった。待合室には大きな荷物を持ったご夫婦が。関東からきてるのかな?なんて思いながら医院をあとにしました。昨日は栃木から来てる親子がいたしな・・遠くから通ってくる人が多いのよね。

今回はダンナとニャイが一緒だったから,スキーしたり,牛タン食べたりできて楽しかった♪術後は痛みがあったり腫れたりして何もできないんじゃ・・と思っていたけど問題なしだったし,普通に生活できてよかったよかった!(^^)

2008年01月17日

●豚と白菜のうまとろ春雨煮

終わってしまったデリデリキッチンで紹介されたレシピで,気に入って何回も作っているのがコレ。
鍋料理をして,白菜がハンパにあまったときにも便利。おいしいっすよ。
レシピアップついでに(笑)

< 材料 >  4人分
豚ひき肉   120g
白菜      4枚(200g)
干しシイタケ  2枚
緑豆春雨(乾燥)   35g
キヌサヤ   12枚
ニンニク    小1
豆板醤     大1
鶏ガラスープ 4カップ
○酒       大1
○しょうゆ    大2
○オイスターソース  大1
○黒コショウ     適量
水溶き片栗粉   適量
サラダ油      適量+大1

< 作り方 >
1.白菜は6cm長さくらいに切り,重ねて繊維と同じ方向に5mmくらいに細切りにする
2.中華鍋に油少々を入れひき肉を入れ炒める
3.ニンニク,豆板醤を加え,サラダ油を少々足しさらに炒める
4.鶏ガラスープを加え,白菜,戻しシイタケ,春雨を加え,○の調味料を加える
5.鍋肌からサラダ油少々を加える
6.12~13分煮込み、キヌサヤを加え1~2分煮込み,水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり

●料理の記事アップしました

古いブログが使えなくなっちゃったときに,料理の記事もそのまま古いデータの中に埋もれてました(^-^;たまーにレシピを検索したときにみつからないとストレスなので,ちょびっとだけ移植します。rリクエストしてくださった方,ありがとうございます(^-^)・・レシピ連続ですみませんm(_ _)m

●蒸し器で作るプリン

大量にタマゴがあったので、ダンナのリクエストでプリンを作りました~。オーブンで蒸し焼きにするのが本格的なんだろうけど、めんどうなので、いつも蒸し器で蒸しちゃう(笑)
最近の凝ったプリンは、生クリームを入れてトロトロにしたり、卵黄をたっぷり入れて濃厚な味にしたりするようだけど、生クリーム買ってこなきゃとか、残った卵白どうしよう?って、たまにしかおやつを作らないわたしには結構問題あり。家にある材料で作れて、しかも半端な残りがでないほうがいいもん(笑)というわけで、タマゴと砂糖と牛乳だけでできて残り物がでないプリンです。甘さ控えめのなつかしい味です。

<材料>大き目のプリン型5つ分(小さめなら6個くらいできるかも)
・タマゴ 3個(LLを使いました)
・牛乳 450cc
・砂糖 50g
~カラメルソース~
・砂糖 40g
・水 大1
・お湯 大1

<作り方>
・カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。焦げてくるまでほおっておく。フチのあたりが焦げてきたら鍋をゆすって、全体が濃い焦げ色になるまでがまんする。煙がでまーす。
・お湯を入れる。バチバチいってはねるので注意!鍋をゆすってお湯が全体にまわったら、すぐに型に分け入れる。すばやくやらないと固まっちゃうので注意!
・蒸し器に水を入れて火にかけておく。
・牛乳に砂糖を入れ、人肌程度にあたためる。タマゴと合わせたときに固まってしまうので、あつくしないように!
・ボールにタマゴを割りいれ、泡だて器で白身をきるように混ぜておく。
・タマゴにあたためた牛乳を混ぜながら入れる。
・ザルでこす。
・あれば、バニラエッセンスをひとふりする。
・プリン液をカラメルが入った型に分けて入れる。
・蒸し器に入れて、強めの中火で1分。弱火で15分。その後、さめるまで火を止めてそのままおいておく。<フタをしたままにしておく

※ ここでは金属製のプリン型を使っています。熱伝導率がよいので、蒸すときに強い火に長くかけるとスがあいてしまいます。気をつけましょう。
※ プリン液はだいたい600ccくらいになります。手持ちの型で何個になるか先に調べておくと、カラメルソースを型に分けるときに、いくつにすればよいかわかって便利です。型をもっていなくても、湯のみとかティーカップで代用できます!
※ できたてのホカホカプリンもおいしいですが、ひんやり冷やしてからのほうがカラメルが溶けておいしくなります(^^)

2005年07月17日の記事より

●ホットケーキミックスでさつまいもケーキ

朝ごはんには、甘いパンを食べることが多い。トーストしたパンにバター&ハニーだったり、ピーナッツバターだったり、マフィンだったり。今日はさつまいもの残りがあったので、ホットケーキミックスでさつまいもケーキを焼くことにした。簡単~♪

<材料> パウンドケーキ型とマフィン型2~3個分(はんぱでごめんなさい)
・さつまいも 200gくらい
・ホットケーキミックス 200g
・砂糖 小さじ山盛り3杯
・タマゴ 2個
・牛乳 100cc
・バター 80g

<作り方>
・さつまいもは、皮を厚めにむいて、1cmくらいの角切りにして、電子レンジに3分ほどかけ、やわらかくしておく。
・さつまいもの半量はつぶして、牛乳の分量の中から30cc~50ccをまぜてペースト状にする。
・バターは電子レンジに1分30秒ほどかけ、とかしておく。
・バターに砂糖とタマゴを入れてまぜる。(ここからずーっと泡だて器でまぜまぜすればOK)
・さつまいもを入れてまぜる。
・粉を入れてまぜる。
・牛乳を入れてまぜる。
・型に分けて、170度のオーブンで40分焼く。
※マフィン型に入れた分は、20分~30分で様子を見て取り出したほうがいいです。

材料をぜーんぶ半量にして、マフィン型5個で焼いてもいいし(焼き時間を25分くらいにしてくださいね)、100円ショップで売っている紙製のパウンドケーキ型で焼くのもおすすめです。

2005年05月11日の記事より

●シンプルなたけのこご飯

先に具を煮ない手抜きな作り方なので簡単です。

<材料> お米 2合分
・米 2合(1/5~1/4くらいもち米を混ぜてもOK)
・たけのこ 200g~250g
・油揚げ 1枚
・白だし 大2
・薄口しょう油 小1.5
・塩 ひとつまみ

<作り方>
・米は洗って、炊飯器の水加減にあわせる。そこから大さじ3杯分のお水を減らしておく。
・油揚げはタテ半分に切って、細切りにする。
・タケノコは、穂先はタテ半分に切ってから薄切り、繊維質な部分は薄くいちょう切りにする。
・米に白だし、薄口しょう油、塩を入れる。
・米に油揚げとタケノコを入れる。
・30分ほどおいてから、普通に炊き上げればできあがり。

タケノコにもしっかり味がついていなきゃ、イヤ!という方は、タケノコと油揚げを先に白だしと薄口しょう油で煮ておくといいです。あっさり目でよければ、この作り方で(^-^)
炊き上がりの香りがイイ!

2005年04月22日の記事より

●タケノコのうま煮

050419_takenoko.jpg

崎陽軒のシウマイ弁当にはいってる「タケノコのうま煮」っていったら、「あぁ、アレね」と思い浮かぶ人も多いはず。あの甘辛い味は、箸休めにぴったりだよね。
いただいた竹の子の、それも根っこに近いほうのちょっと繊維っぽい部分を使って、シウマイ弁当にはいっている竹の子の煮物を再現してみました(^-^)なかなか好評だったので、作り方をメモっておきたいと思います。

<材料>
・たけのこ 250~300gくらい
・しょうゆ 大2
・さとう 大2
・酒 大3
・顆粒だし(かつお風味) ひとつまみ
・しょうが すりおろし少々(チューブなら、1cmくらい)
・水 50cc

<作り方>
・たけのこは、1cm角程度に切って、洗って水気を切っておく。
・鍋に、しょうゆ、さとう、酒、顆粒だし、しょうがを入れて煮立てる。
・竹の子を入れて煮汁が半分くらいになるまで混ぜながら煮詰める。
・水を入れて、落し蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

煮汁が少し残っている程度に煮詰めたら、そのまま冷ますと味がしみておいしいですよ。味が濃い目なので、お弁当のはしっこにつめるのにもいいかも(^-^)

2005年4月19日の記事より

●ホットケーキミックスで作るクリームチーズマフィン

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<材料> 直径6cmのマフィン型で4~5個分
・ホットケーキミックス 100g
・バター 50g
・たまご 1個
・砂糖 大2
・牛乳 大2
--上にのせるフィリング用--
・クリームチーズ 50g~60g
・砂糖 大1
・レモン汁 少々(なくてもOK)

<作り方>
・バターは電子レンジで溶かしておく。
・バターに砂糖とタマゴを入れて,よく混ぜる。
・ホットケーキミックスに少しずつ入れて混ぜる。
・最後に牛乳を入れて混ぜ混ぜ。
・型に分けて入れる。
※意外に量が少ないけど,3倍くらいに膨らむので型の半分以下にしたほうがよいです。
※わたしはこんもりしたマフィンが好きなので4つに分けていれますが,あふれるのが心配な方は,5つにしたほうが無難かも・・
・クリームチーズを電子レンジで30秒あたためて,レモン汁と砂糖を入れてすり混ぜる。
・型に入れた生地の上にのせていく。
・170度のオーブンで20分ほど焼く。
※オーブンによって焼き時間は変わります。15分~25分程度様子を見ながら焼いてください。

ホットケーキミックスで作ったとは思えない!うまーい(^-^)
マフィン型がないときは,オーブンシートを正方形に切って,プリン型にしきこんで使ってもいいみたい。クリームチーズのフィリングを作るのがめんどー!という方は,クリームチーズをサイコロみたいに切って,生地に埋め込んじゃいましょう(^-^)食べるときに割ると,中からチーズが顔を出して,これもまたうまい。

2005年2月14日の記事より

●ミートソース

夕食にパスタが食べたくなって,ミートソースを作ることにした。ミートソースは最初に野菜をみじん切りにするのが面倒だけど,煮込むだけでできるから楽々(^-^)

<材料> 4人分強(笑)
・牛ひき肉 300g
・セロリ 1/2本
・にんじん 1/2本
・にんにく 1片
・マッシュルーム 5個(缶詰でもいいと思う)
・玉ねぎ 1個
・ホールトマト 1缶
・野菜ジュース 200cc(トマトジュースでも。なければ水(笑))
・赤ワイン 100cc(なかったら日本酒+ちょっぴりお砂糖でもいいんでは?)
・ローリエとオレガノ,ナツメグ 少々(なかったらいれなくても・・)
・塩 小1強
・コンソメ 1個

<作り方>
・玉ねぎ,にんじん,セロリ,マッシュルーム,にんにくはみじん切りにする。(フードプロセッサーがあると楽だね~)
・フライパンでみじん切りした野菜をたっぷり目のオリーブオイルで炒める。できればねっとりするくらい炒める。時間がなければ,しんなりするくらいまで。
・野菜を煮込み用の鍋に移す。
・フライパンにオリーブオイルを足して,ひき肉を炒める。ナツメグふってね。
・よーく炒めたひき肉(できたら茶色くなるまで,最低でも汁気がなくなるまで)に赤ワインを入れる。
・アルコールを飛ばしながら炒める。汁気がなくなったら鍋に移す。
・鍋にホールトマトを手でつぶしながら入れる。
・コンソメを入れて,野菜ジュースを入れる。水分が足りないようなら,100ccほど水を足す。
・ローリエとオレガノひとつまみを入れる。
・塩小1とコショウを入れて,煮込む。中火なら1時間くらいでだいたいの水分が飛ぶ。
・味を見て,塩が足りないようなら少し足す。

2005年01月30日の記事より

●カレイの煮付け

カレイの煮付けは,いさぎよく水を入れずに作ると煮汁がとろっとしておいしい(^-^)と思う。
お酒がもったいない!というときは,半量を水にしてもいいと思いますよ~。

<材料>
・カレイ 小2尾(切り身でもOK)
・しょうゆ 大3
・みりん 大3
・砂糖 大2
・酒 200cc
・しょうがひとかけ

<作り方>
・カレイはウロコを包丁でこそげて水洗いしておく。
・フライパンに調味料は合わせて,しょうがの薄切りを入れて沸騰させる。
・カレイを入れて,落し蓋(ないときは,アルミホイルに穴をあけてかぶせる)をする
・10分ほど弱めの中火で煮る

2005年01月19日の記事より

2008年01月16日

●ごま豆乳鍋

忘年会のときから、そねにオススメされていた「ごま豆乳鍋のもとbyミツカン」。たまたまスーパーで見かけたので、即買い(笑)早速、豚バラ、白菜、小松菜、ねぎ、厚揚げ、きのこを用意して食べてみました!(^-^)/ うまい〜っ。うどんも合うし、雑炊もおいしかった。タレだけなめてみたらしょっぱいかな?と思ったけど、野菜や豆腐が入るとちょうどよい感じ。紀文の豆乳鍋のもともマイルドでわりと好きな味だけど、これもよいなぁ。おいしいって聞いてたから2つ買ってきたの(^m^)今度はラー油を合わせてみようっと(^-^)

2008年01月15日

●小樽ビール

ダンナの同僚からおみやげでもらった小樽ビール。有機麦芽・有機ホップで作られているらしい。ピルスナーはやさしい味わいでうまい(^-^)

2008年01月13日

●sonota新年会

今日はsonotaの新年会でそね亭におじゃました(^-^)/ 新築マンションええなぁ!キレイだし、明るいし、床暖房で暖かいし…

今回はまぁさんがこられなかったけど、take-cファミリーがそろって参加だったからにぎやかで楽しかった〜(^O^)ちびっこはかわいい!

ねこたまちゃんがた〜っぷりおつまみを用意してくれたので、えんえん食べてしまいました…餃子に手羽先の揚げ物にたこやき、準備が大変なものばかり。どれもおいしかった!そして食べ過ぎた…(^_^;)
さらに、長居してデザートまでいただいて、バスの時間を調べて帰ろうとしたまではよかった…マンションの1階まで降りてから携帯を忘れたことに気づき、戻るエレベーターの中で、さらに絵本まで忘れていることに気づいた(-o-;)アホやん!そしてさらにアホなことに降りる階を間違えてエレベーターに乗りなおし。ぼけてるわ、ほんとに…と思いながらそね亭に戻ると、私が忘れ物をしたことに気づいたねこたまちゃんが追いかけてくれていて、しかもすれ違ったことが判明(>_<)連絡をとって落ち合ったけど、無駄に走らせてしまった…ごめんね。

昼寝せずがんばったニャイが、あまりにも眠そうなので、バスを断念してタクシーに乗った。ほんの10分くらいなのにニャイは寝てしまい、降りるときはめちゃくちゃ重くなっていて、バスじゃなくてよかったと思ったのでした。ニャイはすぐ起きて、また実家で遊びまくってたよ…元気だなぁ。

今日は楽しかった〜♪


2008年01月07日

●港南台のシェ・ナカでフランス料理のランチを

シェ・ナカ
今日はお誕生日ってことで,ダンナが前からチェックしていた「シェ・ナカ」でランチをいただきました(^-^)車だったので,ワインはわたしだけ(笑)
あまり堅苦しすぎない雰囲気の店内で,隣では港南台のマダ~ムたちが10名ほどでランチしていました。ランチメニューは3種類。今回はシェフお任せコース(5,250円)をオーダーしてみました。

カナッペ2種類
最初にカナッペが2種類。これは食前酒がすすむよ~♪というお味(どんな味だ?・笑)パテとカリッと焼いたバケットがおいしい!

フォアグラ&エビ芋
次に,前菜。ポロねぎのソテーに素揚げしたえび芋とフォアグラの香ばしいソテーが重なっています。今回のお料理でこれが一番気に入りました!大根とフォアグラはクィーンアリスでは定番の組み合わせだけど,えび芋とフォアグラも新鮮でえび芋好きにはたまらない♪

ジャガイモのポタージュ
ジャガイモのポタージュ カプチーノ仕立て。素朴な味でおいしかったのかニャイがほとんど食べちゃいました(^-^;

コチ&カキ
そして,魚料理。今日はコチのポワレ&厚岸産のカキ。イタリアンちっくでちょっぴりスパイシーなソースでいただきます。コチはカリッと香ばしく,カキはぷりぷりでおいしい(^^)

宮崎牛のステーキ
お肉は,宮崎牛のステーキ たまねぎソース。もう,すごいジューシーで,焼く前はめちゃめちゃサシがはいっていたんだろうな・・と思わせるお肉でした。脂が苦手な私でもおいしくいただけるほど脂がおいしかった!つけあわせのインカのめざめ(じゃがいも)もおいもの味が濃くてうまい!

デザート盛り合わせ
デザートは盛り合わせ。アップルパイ,クレムブリュレ,ウッフ アラネージュ,バニラアイスと盛りだくさん。クレムブリュレが濃厚でした。

このほかに子どものこぶしほどの焼きたてパンがでてきます。パンはいくつかおかわりをいただきました。ランチだったので,ワインはグラスでいただきましたが,人数が多ければシャンパンか発泡ワインをボトルでお願いするのが正解かな。
最後にコーヒーor紅茶でしめくくりです。単にランチで5,250円というと高い感じがするけど,この内容ならばかなり安い・・ニャイには小さなお皿をもらって取り分けながら食べました。分けないなら,ディジュネBコース(3,750円)のコースでも十分楽しめると思います。

ニャイがいたら夜はゆっくりワインを飲みながら食事するなんて無理だから,ランチでちょっぴり贅沢するっていうのもいいなぁ・・次はダンナの誕生日が狙い目か?(笑)

ランチは,ディジュネAコース(2,500円),ディジュネBコース(3,750円),シェフお任せコース(5,250円)の3種類です!

フレンチレストラン シェ・ナカ
住所:横浜市栄区小山台1-21-16-106
TEL:045-891-6701
定休日:火曜
もっと詳しく!

●お誕生日ランチ

ダンナが選んでくれたお店でお誕生日ランチ中(^-^)昼間っからワインでいい気持ち♪

●お誕生日

今日は私の誕生日。友達からお菓子が届いた!o(^-^)oオーガニックの手作りお菓子だって!おいしそう〜!

2008年01月02日

●あけましておめでとうございます

ちょっぴりおそくなりましたが,今年もよろしくお願いいたします。

CA390013001.JPG2日は恒例の自宅での宴会。朝から煮物に五目寿司作りに揚げ物・・でも,今年はグレイスホテルの3段重のおせちがあったから楽チンでした(^-^)♪
さすが3万円近くもするおせち!和風・中華風・洋風と3段になっていて,どれもおいしい!おせちって誰も手をつけなくて残りがちなものがいっぱい詰まってるイメージだったけど,今回のものは伝統的なおせち料理はほんのちょっとで,あとは創作料理。お酒のおつまみによい感じでした。
ニャイは,従兄弟2人にずーっとついて回って手がかかりませんでした~。ハハがいなくてもぜーんぜん平気で「おにぃちゃーん!おにぃちゃーん!」とにいちゃんたちの後を追っかけまわしておりました(笑)

この宴会が終わるとお正月の行事終了です(^-^)